La Dominguera

La Dominguera, por Juan Sánchez Oviedo

Un food truck, en su traducción literal significa camión de comida. Explicado mejor es un vehículo, habilitado para la preparación y la venta de comida. Este formato de negocio surge en EEUU, y después de causar furor durante el siglo XX, a principios del XXI ya esta difundido por el mundo entero.

La dominguera surge de las nuevas tendencias en el mundo de los food trucks, que permiten la variedad tanto gastronómica como de estilo, para que cuaje un nuevo emprendedor con creatividad.

La gastronomía andaluza es de sobra conocida, pero poco explotada de Despeñaperros para arriba, más allá de algún pescado a la andaluza. Por eso, la idea tiene como objetivo hacer llegar al mundo los sabores de Cádiz y Andalucía, y fusionarlos.

Yo, como emprendedor, vengo de una familia con larga tradición en la hostelería y la alimentación, mi padre y mi madre siempre fueron autónomos y trabajaron en ese ámbito. Quizás me venga de ahí mi amor por este mundo.

Como experiencia profesional llevo ya 13 años trabajando en la hostelería. Empecé como ayudante de camarero hasta llegar a la dirección de sala, mientras compaginaba mis estudios en deportes de montaña y Sociología. Creo que de todo ello nace mi pasión por la mezcla de sabores y la fusión cultural.

La dominguera llega cargada de ilusión por el proyecto, pasión por la gastronomía de calidad, respaldado por todo el savoir faire de mi experiencia laboral y el consejo de una familia de tradición. La experiencia que buscamos para nuestros clientes es un viaje por los sabores oriundos de Andalucía, con especial guiño a la tradición gaditana, con el carácter de trotamundos característico de una food truck de vanguardia.

No puedes decir que no te gusta si no lo has probado. “No ni ná”.

Un saludo.